Paarung und Kombination Ihrer frisch angebauten Kräuter mit Nahrung

Wenn Sie mit den frischen Kräutern kochen, die Sie anbauen, besteht die einzige Regel darin, sich und Ihre Gäste zufrieden zu stellen. In der folgenden Tabelle sind aromatische Kräuter- und Lebensmittelkombinationen sowie Kräutersubstitutionen aufgeführt, falls Sie plötzlich aus Ihrem Lieblingskraut aussteigen sollten. Verwenden Sie es, um zu experimentieren und zu erfahren, welche Kräuteraromen Sie am meisten mögen.

Allgemeine Faustregeln beim Kochen mit frischen Kräutern

• Geschmacksrichtungen variieren. Probieren Sie Ihre Kräuter, bevor Sie sie zu Ihrer Küche hinzufügen.
• Frisch gepflückte Kräuter verlieren ihr Aroma, wenn sie tagelang gelagert werden.
• Zarte Kräuterblätter wie Basilikum, Schnittlauch, Koriander, Dill, Fenchel und Petersilie sollten kurz vor Gebrauch eingekauft und am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, um ihren Geschmack zu bewahren.
• Dickere und holzigere Kräuter wie Lorbeer, Oregano, Salbei, Thymian und Rosmarin können während des Garvorgangs hinzugefügt werden, um ihnen Zeit zu geben, sich mit den anderen Aromen zu verbinden.
• Dickere Kräuterblätter, wie Rosmarin und Salbei, können sehr scharf sein und sollten fein gehackt und sparsam verwendet oder vor dem Servieren ganz zugefügt und entfernt werden.
• Um getrocknete Kräuter durch frische zu ersetzen, lautet die allgemeine Regel: 1 EL. Frisch gehackt =
  1 Teelöffel. Crumbled Dry oder
  1/4 TL. Gemahlen trocken.

Krautpaarungen