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Jeder, der jemals Tomaten angebaut hat, weiß, dass es unendlich viele Probleme gibt, die darauf warten, sie zu befallen. Das macht es umso frustrierender, wenn Sie eine gesunde Tomatenpflanze mit saftigen Tomatenfrüchten anbauen, die alle Anzeichen von Reife aufweisen, mit der Ausnahme, dass sich der Bereich in der Nähe des Stiels nicht verfärbt.
Grüne und gelbe Schultern erkennen
Wenn das Stielende einer Tomate grün oder gelblich bleibt, nennt man es treffend "grüne Schultern". Dies unterscheidet sich von Tomaten, die lediglich noch nicht vollständig gereift sind. Bei grünen Schultern ist die Grünfläche merklich fester oder härter als der gereifte Teil der Frucht. Es ist leicht, Tomaten zu erkennen, die von grün zu einer anderen Farbe wechseln, wie rot oder gelb, aber es kann auch bei Tomaten vorkommen, die grün bleiben, wie Tante Ruby's.
Bei einigen Tomaten wie Cherokee Purple ist es normal, dass das Stielende auch bei voller Reife ein wenig grün bleibt. Sie können grüne oder gelbe Schultern erkennen, indem Sie prüfen, ob das Stielende nicht nur die falsche Farbe hat, sondern auch schwer anzufassen ist. Und wenn Sie in einen beißen, werden Sie auch feststellen, dass er nicht so süß schmeckt.
Ursachen der grünen Schultern auf Tomaten
Normalerweise beginnt das Chlorophyll in einer unreifen Tomate am Blütenende zu zerfallen und setzt sich in der Frucht fort. Grüne Schultern entstehen, wenn das Chlorophyll bei der Fruchtreife nicht oder zu langsam zerfällt. Dies kann aus verschiedenen Gründen auftreten, die beide mit dem Wetter zusammenhängen. Erstens können grüne Schultern durch zu viel direkte Sonneneinstrahlung verursacht werden. Es kann sich auch manifestieren, wenn die Temperaturen über einen längeren Zeitraum hoch bleiben.
Gelbe Schultern
Gelbe Schultern werden nicht durch dasselbe Problem verursacht. Wenn das Stielende Ihrer Tomaten etwas gelb bleibt, bedeutet dies, dass die Frucht kein Lycopin produzieren konnte. Dieses Pigment verleiht Tomaten ihre wundervollen antioxidativen Eigenschaften sowie ihre rote Farbe. Die Lycopinproduktion verlangsamt sich, wenn die Temperatur über 75 Grad Fahrenheit steigt. Die Ursache ist also ähnlich wie bei grünen Schultern, aber ein anderes Pigment ist dafür verantwortlich.
Essen von Tomaten mit den grünen oder gelben Schultern
Während grüne oder gelbe Schultern hart sind und unangenehm schmecken, sollte der Rest der Tomate immer noch lecker sein. Schneiden Sie einfach um das harte, nicht gereifte Oberteil und essen Sie es weg. Es ist mehr als eine kleine Unannehmlichkeit, eine einheimische Tomate ungenießbar zu machen.
Verhinderung von grünen und gelben Schultern
Sobald Sie grüne oder gelbe Schultern auf Ihren gereiften Tomaten bemerken, ist es zu spät, dies zu korrigieren. Sobald das letzte Symptom auftritt, ist nichts mehr zu tun, wie Blütenende faulen und knacken. Sie können jedoch einige Schritte unternehmen, um diese Schulterprobleme zu verhindern, bevor sie auftreten.
Beschneiden minimieren
Stellen Sie sicher, dass Ihre Tomatenpflanzen viel Laub haben, um die Tomatenfrüchte zu schützen. Obwohl Tomatenpflanzen Wärme lieben und viel Sonnenschein brauchen, um ihre Früchte zu reifen, muss die Sonne nicht direkt auf die Früchte selbst scheinen. Wenn Sie einen besonders heißen Sommer haben, schätzen die Früchte etwas Deckung. Schonen Sie Ihre Tomatenpflanzen.
Wählen Sie Hybriden statt Erbstücke
Wählen Sie Tomatensorten, die für das Problem weniger anfällig sind. Grüne Schultern scheinen mehr Erbstücke als Hybriden zu befallen. Nicht alle Erbstücke sind dafür anfällig, also geben Sie sie nicht ganz auf. Sie werden wahrscheinlich keine Tomaten finden, die als resistent gegen grüne oder gelbe Schultern gekennzeichnet sind, aber Sie finden möglicherweise Beschreibungen, die Ihnen sagen, wann eine Sorte dazu neigt.
Tomaten früh pflücken
Wenn Sie einen heißen Sommer haben und alle Ihre Tomaten mit Schulterproblemen zu kämpfen scheinen, können Sie versuchen, sie zu pflücken, wenn sie gerade anfangen, rot zu werden, und sie aus der Sonne holen, um die Reifung zu beenden. Leider können Sie auf diese Weise einige der reifen Aromen beeinträchtigen, sodass dies nur für Extremfälle gilt.