Spargel ( Asparagus officinalis ) gehört zu den schmackhaftesten und am meisten geschätzten Gemüsesorten im Garten. Ein Teil der Faszination von Spargel ist, dass dieses mehrjährige Gemüse das erste Gemüse ist, das im Frühjahr geerntet wird. Frischer Spargel ist gefragt, und ein Gärtner mit einer guten Spargelplatte kann im Supermarkt eine beachtliche Menge Geld sparen. Auch der farnige Wuchs ist eine attraktive Bereicherung für den Garten.
Geduld zahlt sich aus
Spargel braucht im Gegensatz zu anderem Gemüse viel Geduld, denn erst im dritten Jahr nach dem Pflanzen können Sie ihn ernten. Dies erfordert etwas Disziplin, da die Speere im ersten und zweiten Jahr erscheinen werden. Wenn Sie sie jedoch ernten, werden Sie die Pflanzen höchstwahrscheinlich töten oder zumindest ihre Produktion für die kommenden Jahre ernsthaft bremsen.
Wenn Sie die Krone aber richtig gepflanzt, ausreichend gedüngt und zwei Jahre lang für Ihren Spargel gesorgt haben, werden Sie im Frühjahr Ihres dritten Jahres eine fortlaufende Ernte haben, die Ihnen jedes Jahr vom Frühjahr bis zum 1. Juli frischen Spargel liefert seit ungefähr 15 Jahren oder so.
Wie man erntet
Wenn die Speere im Frühling erscheinen, ernten Sie sie, wenn sie 15 bis 25 cm über der Bodenlinie sind, aber bevor die Blütenknospen geöffnet sind. Schneiden Sie die Speere einfach in Bodennähe ab. Setzen Sie die Ernte für sechs bis acht Wochen fort, jedoch nicht später als am 1. Juli.
Wenn Sie in Ihren Spargelpflanzen eine verminderte Produktion und Vitalität bemerken, brechen Sie die Ernte ab und lassen Sie die Pflanze Energie für die nächste Saison speichern. Jegliche Speere, die eine Höhe von mehr als 10 Zoll erreichen, sollten weiter wachsen können, um Wurzelsysteme und Energie für das nächste Jahr aufzubauen.
Spargel zum ersten Mal pflanzen?
Spargel mag tiefe, lehmige, durchlässige Böden und wächst am besten in Gebieten, in denen täglich mindestens acht Stunden direkte Sonne herrscht. Spargel benötigt jedes Jahr eine Ruhephase; Dies ist kein Gemüse für warme südländische Klimazonen, in denen keine Ruhezeit herrscht.
Pflanztipps
Spargelpflanzen sind schwere Futtermittel. Passen Sie also Ihren Boden an und düngen Sie regelmäßig. Da der essbare Teil der Pflanze eher die Stängel als die Blätter sind, ist der am meisten benötigte Nährstoff Phosphor und nicht Stickstoff.
- Graben: Graben Sie Gräben für Ihren Spargel aus, die etwa 20 bis 25 cm tief und etwa 2 m voneinander entfernt sind.
- Dünger: Streuen Sie einen Phosphordünger in den Boden des Grabens. Ein 0-20-0-Dünger ist ideal (die Zahlen und Striche beschreiben die Menge an Stickstoff, Phosphor bzw. Kalium in einem Dünger). Die organische Düngemitteloption ist hier eine gute dicke Schicht Knochenmehl.
- Pflanzen Sie die Kronen : Legen Sie die gekauften Spargelkronen flach in den Graben, direkt auf die Düngerlage. Platzieren Sie sie 12 Zoll bis 18 Zoll voneinander entfernt. Bedecken Sie die Fläche mit etwa 5 cm Erde und gießen Sie sie leicht ein.
- Auffüllen des Bodens : Füllen Sie den Graben mit mehr Erde auf, sobald zwei Zoll neues Wachstum zu sehen sind. Tun Sie dies mehrmals, wenn neues Wachstum auftritt, bis der Graben gefüllt ist.
- Wartung : Halten Sie die Fläche frei von Unkraut und düngen Sie jedes Jahr im Frühjahr mit einem ausgewogenen 10-10-10 Dünger.
- Erste Ernte: Machen Sie im dritten Jahr Ihre erste Ernte zu einer leichten. Sobald die Pflanzen in den folgenden Jahren robuster werden, können Sie schwerer ernten. Wenn Sie nach einigen Jahren eine Abnahme der Robustheit bemerken, möchten Sie möglicherweise Ihren Spargel teilen und verpflanzen.