12 Unkräuter, die Sie ernten und essen können

Hast du Unkraut? Dann essen Sie zu Abend! Wenn Sie sich das Unkraut in Ihrem Garten genauer ansehen, werden Sie feststellen, dass viele davon essbar, lecker und nahrhaft sind.

Das Ernten von Pflanzen, die viele Menschen für Unkraut halten, ist eine perfekte Möglichkeit, um Ihre Familienessen zu verbessern, ohne Geld auszugeben. Die Pflanzen befinden sich direkt in Ihrem eigenen Garten, und dies ist eine großartige Verwendung für etwas, das im Allgemeinen als störend empfunden wird.

Unkraut loswerden und gleichzeitig Geld sparen - was will ein findiger Mensch mehr?

Tipps zur Unkrauternte

Bevor Sie zum Abendessen wieder Unkraut füttern, sollten Sie einige Dinge wissen.

• Ernten Sie nur Unkräuter, von denen Sie sicher sind, dass sie essbar sind. "Der vollständige Leitfaden für essbare wilde Pflanzen" vom Department of the Army ist eine gute Referenz, wenn Sie sich nicht sicher sind.
• Vermeiden Sie Unkräuter in der Nähe von Straßen zu pflücken. Sie haben Abgase und Abflüsse von der Straße absorbiert.
• Vermeiden Sie die Ernte von Unkräutern in Gebieten, die möglicherweise mit tierischem Kot kontaminiert sind.
• Pflücken Sie keine Unkräuter von Werften, die mit Pestiziden oder Herbiziden behandelt wurden.

Warnung

Essen Sie nur die Pflanzenteile, von denen Sie wissen, dass sie essbar sind. Viele essbare Pflanzen haben nicht essbare und manchmal giftige Teile.

• Brombeeren

  

  Essbare Teile: Früchte, Blätter und Wurzeln

  Erntezeitpunkt: Spätsommer

  Verwendung: Essen Sie sie frisch, verwenden Sie sie in Marmeladen, Sirupen und Backwaren oder frieren Sie Brombeeren für die spätere Verwendung ein. Verwenden Sie Blätter oder Wurzelrinde, um Tee zuzubereiten.

• Klette

  

  Essbare Teile: Wurzeln und Stiele

  Erntezeitpunkt: Frühling bis Herbst

  
  
  Verwendung: Verwenden Sie junge Stiele anstelle von Artischockenherzen. Verwenden Sie gekochte Wurzeln in Suppen und Aufläufen.

• Rohrkolben

  

  Essbare Teile: Triebe, Blüten und Pollen

  Erntezeitpunkt: Später Frühling

  Verwendung: Essen Sie geschälte Triebe roh und in Salaten, fügen Sie sie zum Braten hinzu oder genießen Sie sie gekocht. Kochen Sie junge weibliche Blütenköpfe und essen Sie sie wie Mais. Verwenden Sie Pollen anstelle von Mehl.

• Chicoree

  

  Essbare Teile: Blüten, Blätter und Wurzeln

  Erntezeitpunkt: Frühling bis Herbst, aber Blätter und Blüten sind am besten, wenn sie jung geerntet werden.

  Verwendung: Verwenden Sie Chicorée genauso wie Löwenzahn.

• Löwenzahn

  

  Essbare Teile: Blüten, Blätter und Wurzeln

  Erntezeitpunkt: Frühling bis Herbst, aber Blätter und Blüten sind am besten, wenn sie jung geerntet werden.

  Verwendung: Blättchen und Blüten roh zu den Salaten geben. Die Blätter anbraten. Machen Sie aus den Blüten Löwenzahnwein oder Gelee. Verwenden Sie die Wurzeln, um einen Kaffeeersatz zu machen.

• Japanisches Knöterich

  

  Essbarer Teil: Junge Triebe

  Erntezeitpunkt: Vorfrühling, bevor die Pflanze holzig wird.

  Verwendung: Verwenden Sie Sprossen anstelle von Rhabarber. Dampf es. Fügen Sie es Suppen hinzu, verwenden Sie es, um Marmelade zu machen, oder versuchen Sie es in gebackenen Desserts.

• Lammfleisch

  

  Essbare Teile: Blätter und Stiele

  Erntezeitpunkt: Mitte Frühling bis Ende Herbst

  Verwendung: Roh zu den Salaten geben. Braten und als Gemüse servieren. Anstelle von Spinat verwenden.

• Wegerich

  

  Essbare Teile: Blätter und Samen

  Erntezeitpunkt: Frühling bis Herbst

  Verwendung: Fügen Sie junge Blätter zu Salaten hinzu. Ältere Blätter anbraten. Essen Sie Samen roh oder geröstet.

• Portulak

  

  Essbare Teile: Blätter, Stängel, Blüten und Samen

  Erntezeitpunkt: Sommer

  Verwendung: Roh zu Salaten geben oder in Suppen werfen. Kochen oder anbraten.

• Rotklee

  

  Essbare Teile: Blumen

  Erntezeitpunkt: Spätfrühling bis Sommer

  Verwendung: Roh zu den Salaten geben. Zum Tee einweichen. Suppen einwerfen.

• Brennnessel

  

  Essbare Teile: Junge Stängel und Blätter (nach dem Kochen)

  Erntezeitpunkt: Frühling

  Verwendung: Blätter müssen gekocht werden, um brennende Haare zu zerstören. Verwendung in Suppen, Nudelgerichten oder anderen Fertiggerichten. Zum Tee einweichen.

• Wildes Veilchen

  

  Essbare Teile: Blüten und Blätter

  Erntezeitpunkt: Frühling

  Verwendung: Zu Salaten hinzufügen. Verwenden Sie auf Backwaren als Dekoration.