wie man Kürbisse zum Schnitzen oder Kürbisse zum Kochen wählt

Wenn Sie glauben, Kürbisse seien nur zur Dekoration gedacht oder der Kürbiskuchen käme aus einer Dose, haben Sie wahrscheinlich nie gewusst, was für ein Genuss es sein kann, Kürbisse selbst anzubauen und zu ernten. Alle Kürbisse sind nicht gleich und größer ist nicht unbedingt besser. Obwohl es einfacher als je zuvor ist, einige dieser Riesen-Kürbisse zu züchten, die an Wettbewerben teilgenommen haben, ist ein 800-Pfund-Kürbis in der Tat nicht zum Schnitzen geeignet. Denken Sie nur daran, wo Sie den restlichen Kuchen aufbewahren werden.

Es gibt viel Abwechslung bei Kürbissen. Es lohnt sich zu überlegen, wofür Sie Ihren Kürbis verwenden - zum Kochen oder Schnitzen -, wenn Sie für einen einkaufen gehen. Die Wahl zwischen Kürbis schnitzen und Kürbisse kochen ist eigentlich sehr praktisch. Wenn Sie sich für einen Kürbis zum Schnitzen entscheiden, suchen Sie nach einer schönen Form und einem Kürbis, der nach dem Schnitzen mehrere Tage hält. Bei der Wahl eines Kochkürbises dreht sich alles um Geschmack und Textur.

Einen tollen Kürbis anbauen

Wie man einen Kürbis auswählt

Welche Art von Kürbis Sie auch suchen, es gibt einige grundlegende Richtlinien.

Ihr Kürbis sollte bei der Ernte voll ausgereift sein, damit er für eine kurzfristige Lagerung hart genug ist.
Niemals einen Kürbis am Stiel hochheben oder tragen. Es ist kein Griff. Der Stiel kann sehr leicht abbrechen und den Kürbis mit einer offenen Wunde zurücklassen, die zu Infektionen und Fäulnis führt.
Überprüfen Sie den Kürbis gut auf weiche Stellen und dunkle Blutergüsse. Sobald ein Kürbis anfängt zu faulen, geht es ziemlich schnell bergab. Der kleinste Einschnitt reicht aus, um die Infektion einzulassen. Vergessen Sie nicht, auf den Boden des Kürbises zu schauen, wo er auf dem kalten, feuchten Boden gelegen hat.

Wann ernten?

Kürbisse sind bereit für die Ernte, wenn die Reben zu trocknen beginnen und die Kürbisse die erwartete Farbe annehmen, sei es Orange, Weiß oder irgendeine Art von Kombination.

Sie möchten Ihren Kürbis nicht zu früh pflücken, da er nach dem Schneiden die Farbe nicht mehr ändert.
Vergewissern Sie sich, dass die Haut hart genug ist, damit sie beim Drücken mit dem Fingernagel nicht bricht.
Kürbisse können auf dem Feld gelassen werden, auch wenn die Reben verdorrt sind. Lassen Sie sie jedoch nicht aus, wenn ein starker Frost zu erwarten ist oder wenn hungrige Tiere auf dem Plan stehen.

Einen Kürbis zum Schnitzen auswählen

Sie können jede Art von Kürbis, Kürbis oder Kürbis schnitzen. Ein guter Kürbis sollte fest und gesund sein.

Idealerweise möchten Sie eine mit einer Muschel haben, die hart genug ist, um sie zu schützen, aber es Ihnen trotzdem ermöglicht, ein Messer durchzuziehen. Kürbisse mit Außenschalen, die sich hart anfühlen wie ein Stück Holz, sind sehr schwer und gefährlich zu schneiden.
Klopfen Sie leicht auf den Kürbis und achten Sie auf einen etwas hohlen Klang. Wenn Sie den Kürbis anheben, erhalten Sie auch eine gute Vorstellung davon, wie dicht er ist. Je schwerer der Kürbis, desto dicker die Wände. Dicke Wände blockieren das Kerzenlicht und Schnitzdetails gehen verloren. Wenn Sie einen dickwandigen haben, können Sie die Wände von innen rasieren.
Die hohen, länglich geformten Sorten neigen dazu, innen strenger zu sein, was es schwierig macht, präzise Schnitte auszuführen.
Die Form ist ganz nach Ihrem Geschmack, aber testen Sie, ob Ihr Kürbis eine gute, ausgewogene Basis zum Sitzen hat, damit er sich beim Versuch, ihn anzuzeigen, nicht dreht.
Reduzieren Sie die kleineren Kürbisse nicht vollständig. Sie eignen sich hervorragend zum Schnitzen und Dekorieren für Kinder. "Wee-B-Little", "Baby Bear" und das weiße "Baby Boo" sind allesamt bezaubernde Sorten.
Weiße Kürbisse wie "Lumina" verleihen Ihrer Kürbislaterne einen gruseligen Look. Sie können auch leichter bemalt werden als orangefarbene Kürbisse und die meisten eignen sich auch hervorragend zum Kochen von Kürbissen.

Schnitzen und Konservieren Ihrer Kürbislaternen für Halloween

Einen geschnitzten Kürbis frisch halten

Ihre Kürbislaterne beginnt zu trocknen und zu schrumpfen, sobald sie geschnitten und der Luft ausgesetzt wird. Wenn Sie Ihren Kürbis ein paar Tage schnitzen müssen, bevor Sie ihn zeigen möchten, probieren Sie diese Tipps aus, um ihn länger frisch zu halten:

Bewahren Sie es an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf.
Sprühen Sie es mit einem Antitranspirant wie Wilt-Pruf ein.
Den gesamten Kürbis mit einem feuchten Tuch abdecken.
Schützen Sie es vor Tieren, die möglicherweise versucht sind, einen Bissen zu essen.
Lassen Sie es nicht im Freien, wenn Frostgefahr besteht.

Kürbisse zum Schnitzen sind nur zur Schau. Wenn Sie Ihre Kürbisse zum Kochen und Backen verwenden, möchten Sie die süßesten Kürbisse, die Sie finden können. Eine glatte, cremige Textur ist ebenfalls wichtig. Und die Wahl eines Kürbises mit einer Außenschale, für deren Entfernung kein Elektrowerkzeug erforderlich ist, ist ein schönes Plus.

7 Tipps, um Ihren Halloween-Kürbis über Wochen frisch zu halten

Tipps für die Auswahl eines guten Kürbises zum Essen

Die kleineren Kürbissorten werden zum Kochen bevorzugt. Sie haben dichteres Fleisch mit einer glatten Textur und einem höheren Zuckergehalt. Das Kochen der Kürbise wiegt normalerweise zwischen 4 bis 8 lbs.

Kürbisschalen werden mit zunehmendem Alter langweilig, aber das Fruchtfleisch bleibt in der Regel intakt und wird süßer. Scheuen Sie sich nicht vor einem stumpfen Kürbis, es sei denn, er ist verletzt oder fehlerhaft.
Viele Kochsorten haben Namen, die Sie wissen lassen, dass sie zum Füllen von Torten bestimmt sind, wie "Small Sugar Pumpkin" oder "New England Pie Pumpkin".
Neben traditionellen Tortenkürbissen werden einige neue Sorten speziell zum Kochen gezüchtet. Dazu gehören "Baby Pam", "Autumn Gold" und "Ghost Rider". Der weiße Kürbis "Lumina" ist auch ein Favorit. Obwohl seine äußere Hülle geisterhaft weiß ist, ist sein Fruchtfleisch immer noch leuchtend orange.
Sie können auch Winterkürbis ( Cucurbita maxima) als Ersatz für das Kochen von Kürbissen verwenden. Dies sind verwandte Arten, zB Kürbisse sind C. pepo , die eine härtere Schale haben und länger lagern. Insbesondere Butternusskürbis taucht in vielen alten Rezepten als Alternative auf. Die meisten kommerziellen Kürbiskonserven sind eigentlich C. maxima- Kürbisse wie "Dickinson Field".
Crook-necked Kürbis, manchmal genannt Ansatzkürbise, sind lang und mit einem Knollenende gebogen. Ihre glatte Haut ist leichter zu schälen als andere Kürbisse, und das Orangenfleisch ist aromatisch und fadenlos.
Der Aschenputtel- oder Märchenkürbis "Rouge Vif D'Etampes" ist köstlich, aber sehr schwer zu schälen. Es sieht aber wunderschön aus und da es ein C. maxima ist , hält es monatelang.
Obwohl Sie die Samen jedes Kürbises rösten und essen können, ist "Kakai" ein orange-schwarzer Kürbis aus Australien, dessen Samen auf ihre Fähigkeit hin untersucht werden, die Gesundheit der Prostata zu fördern. Sie sind auch sehr lecker.