Essbare Blumen

Essbare Blumen sind kein neues Phänomen, aber Garnierungen von frischen Blumen neigen dazu, die Gäste einzuschüchtern. Niemand ist sich wirklich sicher, ob die Blumen zur Dekoration da sind oder gegessen werden sollen. Selbst wenn sie gegessen werden sollen, fragen sich die Gäste oft, ob sie gut schmecken oder wie Petersilie besser auf dem Teller belassen werden.

Es gibt mehrere essbare Blüten, die sowohl frisch als auch gekocht genossen werden können. Es kommt immer häufiger vor, dass essbare Blumen im Supermarkt gekauft werden. Es ist jedoch so einfach, eigene zu züchten, und da Blumen kurz nach der Ernte am besten verzehrt werden, ist es noch sinnvoller, eigene essbare Blumen zu züchten.

Das Wachsen von Blumen zum Essen unterscheidet sich nicht von dem Wachsen von Blumen, die Sie mit Ihren Augen genießen können. Es gibt jedoch einige Vorsichtsmaßnahmen, die Sie treffen sollten, sowie einige Tricks, um sicherzustellen, dass die Blumen, die Sie für Ihren Teller züchten, den besten Geschmack und die beste Schönheit haben. Hier sind einige Tipps.

Vorsicht bei der Auswahl essbarer Blumen

• Iss Blumen nur, wenn du dir absolut sicher bist, dass sie essbar sind. Nur weil eine Blume als Beilage verwendet wird, heißt das nicht, dass sie essbar ist.
• Essen Sie niemals eine Blume, die mit einem Pestizid behandelt wurde, das nicht für die Verwendung auf Lebensmitteln gekennzeichnet ist. Befolgen Sie beim Ernten immer die Anweisungen auf dem Pestizidetikett.
• Essen Sie niemals Blumen von Floristen, Baumschulen oder Straßenrändern.

Essbare Blumen ernten und lagern

• Bei den meisten als essbar aufgeführten Blumen beziehen sich diese nur auf die Blütenblätter. Entfernen Sie vor dem Essen die Stempel und Staubblätter sowie die anhaftenden Kelchblätter.
• Essbare Blumen sind angenehmer zu essen, wenn Sie die Blütenblätter zu den Gerichten geben, anstatt eine ganze Blume hineinzuwerfen.
• Fügen Sie keine essbaren Blumen hinzu, während Sie kochen. Lassen Sie sie bis zur letzten Minute, damit sie ihre Textur und Farbe behalten. Dies schließt das Hinzufügen zum Salat ein. Streuen Sie sie auf den Salat, nachdem er geworfen wurde.
• Erwarten Sie, dass der Geschmack von essbaren Blumen saisonal und unter Wachstumsbedingungen variiert.
• Essbare Blumen sollten idealerweise in den kühlen Morgenstunden geerntet werden, wenn sie noch voll Wasser sind. Wenn Sie die Blumen nicht sofort verwenden möchten, schneiden Sie sie mit intakten Stielen ab und lassen Sie sie im Wasser. Sie können sie auch in feuchten Papiertüchern im Kühlschrank aufbewahren.

Essbare Blumen zum Wachsen in Ihrem Gemüse- oder Blumengarten

• Borretsch: Borretsch hat einen gurkenartigen Geruch und Geschmack. Die leuchtend blauen Blüten ergänzen auffallend einen Salat oder eine Last-Minute-Beilage zu gekochten Speisen.
• Ringelblume: (Ringelblumen) Die Blütenblätter eignen sich gut für gekochte und frische Gerichte. Calendula wird auch als Safranersatz verwendet. Die gelben oder orangefarbenen Blütenblätter färben und würzen Lebensmittel, wenn sie gehackt und gebraten werden.
• Löwenzahn: Jeder kennt den Löwenzahnwein, aber die Blüten sind auch essbar und sehr lecker, wenn sie jung und zart sind. Es gibt viele kultivierte Sorten, die für einen weniger bitteren Geschmack und ein kontrollierteres Wachstum entwickelt wurden, aber auch die sogenannten Unkräuter in Ihrem Rasen können gegessen werden, sofern Sie keine Pestizide verwendet haben.
• Taglilie: Die meisten Menschen sind überrascht zu hören, dass Taglilienblüten essbar sind, sie werden jedoch häufig wie Kürbisblüten gefüllt und zubereitet.
• Gem Ringelblumen (Tagetes tenuifolia): 'Lemon Gem' und 'Tangerine Gem' Ringelblumen sind die einzigen essbaren Ringelblumen. Wie ihre Namen andeuten, haben sie einen Zitrusgeschmack, auch wenn Sie keinen Zitrusduft riechen. Ziehen Sie die Blütenblätter ab und brechen Sie den bitteren Teil ab, der zu einem rechten Winkel kommt.
• Kräuterblüten: (Anishyssop, Basilikum, Bienenbalsam, Schnittlauch, Koriander, Dill, Fenchel, Knoblauch ...) Viele Kräuterblüten schmecken genauso gut wie das Laub und sind attraktiver. Fügen Sie einige Blütenblätter zu jedem Gericht hinzu, das Sie bereits mit dem Kraut würzen wollten.
• Kapuzinerkresse: Leicht zu züchten. Blumen haben einen pfeffrigen Geschmack. Die leuchtenden Farben setzen in Salaten tolle Akzente. Kann auch zum Aufgießen von Essig verwendet werden. oder sogar Wodka.
• Stiefmütterchen: Die ganze Blume ist essbar, Kelchblätter und alles. Stiefmütterchen haben einen milden, minzigen Geschmack. Die Blumen eignen sich gut zum Kandieren und eignen sich hervorragend als Dekoration für Vorspeisen und Kuchen.
• Kürbisblüten: Alle Kürbisblüten sind essbar, nicht nur Zucchini. Eine beliebte Art, sie zuzubereiten, besteht darin, die Blüten mit Käse zu füllen und sie zu braten.